Ẩn sâu hương vị ngọt ngào thơm ngon, là những đôi tay thoăn thoắt của người nghệ nhân khắc lên vẻ đẹp của những thức quà miền Tây. Và những đôi tay ấy mang trong mình sứ mệnh giữ gìn bản sắc văn hóa làng nghề truyền thống, tạo nên những giá trị của thức quà ăn vặt thơm ngon cùng với lòng nhiệt huyết từ trái tim Bến Tre.
Kẹo dừa Bến Tre, một đặc sản nổi tiếng, được tạo nên từ những đôi tay khéo léo của các nghệ nhân. Quy trình làm kẹo bắt đầu từ việc chọn lựa những trái dừa tươi ngon nhất, sau đó, nước dừa được nấu cùng đường và mạch nha để tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Công đoạn quấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đòi hỏi sự kiên nhẫn và sự nhạy bén trong từng động tác. Khi hỗn hợp đạt độ kết dính vừa phải, nghệ nhân sẽ rót vào khuôn, rồi dùng dao cắt thành từng viên kẹo vuông vức, đẹp mắt.
Bánh phồng sữa dừa cũng là một sản phẩm không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực miền Tây. Bột nếp được nhào kỹ cùng nước cốt dừa và đường, sau đó được cán mỏng và phơi nắng. Những nghệ nhân với đôi tay thoăn thoắt sẽ quét sữa dừa lên mặt bánh, rồi đem nướng trên than hồng. Kỹ thuật nướng bánh phồng sao cho đều và không cháy là một nghệ thuật, đòi hỏi người thợ phải tinh tế và có kinh nghiệm.
Cốm dừa gạo nổ là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị dừa và cốm. Gạo nếp được rang nổ giòn, sau đó trộn cùng nước cốt dừa và đường, rồi nhồi thành những viên cốm tròn trịa. Những đôi tay thoăn thoắt của các nghệ nhân sẽ đảm bảo từng hạt cốm được bọc đều trong hỗn hợp, tạo nên một món ăn vừa thơm ngon vừa bắt mắt.
Những thức quà này không chỉ là mang lại dư vị ngon, độc, lạ mà còn thể hiện sự tinh tế và khéo léo của con người miền Tây. Qua từng công đoạn tỉ mỉ, những đôi tay thoăn thoắt của các nghệ nhân đã biến những nguyên liệu đơn giản thành những sản phẩm đậm đà hương vị và đẹp mắt. Đó chính là vẻ đẹp đặc trưng của miền Tây thiện lành, nơi mà truyền thống và sáng tạo cùng hòa quyện, tạo nên những giá trị văn hóa bền vững.
Comments